辣椒适合的耕种期要根据当地的气候条件、栽培方法等具体情况决议。通常低温时节耕种的苗龄请求35～50天，高温时节耕种的苗龄请求25～40天。定植期减去苗龄能够推算出耕种期。要把握好耕种期，并在耕种前将种子处理好(用新高脂膜500倍液拌种)。
假如耕种太早，苗易老化，形成生殖成长和养分成长失调，通常致使产量明显下降。在广东，辣椒一年四季都可栽培，但最适成长期间是春植和秋植。春植耕种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的耕种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
为了使辣椒优质高产，主张在辣椒定植后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，缩短缓苗期，并在辣椒成长期喷施促花王3号按捺主梢旺长，推进花芽分化，并在开花结荚期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株养分匹配功用，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽艳丽、辣味香浓。
