1. 播种育苗
(1)制作苗床
一般采用阳畦育苗，苗床应选在排灌方便的肥沃地块，每亩生产田需育苗床6～8平方米。阳畦应背风向阳，床土用近几年没有种过茄科类作物的肥沃园田土与腐熟马粪、细河沙按5∶4∶1的比例混合过筛配制而成，然后将配制好的营养土作为床土回填20厘米，用配好的药土播前撒与床面2～3厘米，预防苗期病害发生。药土配制方法是用50%的多菌灵可湿性粉剂与50%的福美双可湿粉剂按1∶1混合，每平方米苗床用药8～10克，与15～30公斤细土混合制成，也可用32%的苗菌敌一袋混20～30公斤细土配制成药土。壮苗的标准为根系发达、侧根多、茎秆短粗、无病虫侵染危害。
(2)种子处理
选择晴天，将筛选的
辣椒种子晒1～2天，然后在50～55℃热水中浸种，维持30分钟，在此期间不停搅拌，使种子受热均匀，然后浸种8～12小时，用清水冲洗4～5次，清洗干净，再捞出种子，在25～30℃的沙袋中催芽，催芽过程中每天用30℃左右的温水淋洗一次，4～5天即可出芽，当1/4种子露尖时即可播种。
(3)播种
3月15日左右播种，播前浇足底水，待水渗后在苗床上薄薄撒一层过筛的床土，种子要播撒均匀，覆土厚度1.5厘米，最好来回覆播一次，以保证播种均匀，每平方米床播种量40克左右，然后贴土面覆盖薄膜，四周压紧压严。播种后出苗前，温度掌握在白天30℃左右，夜间20℃左右，一般5天左右可出齐苗，苗齐后温度掌握在白天25～27℃，夜间15～18℃。
(4)苗期管理
待苗床有30%的苗出土时揭去薄膜，以利幼苗发育，揭膜后要经常观察，待全部苗出齐后，应分次喷施66.5%普力克400倍溶液，50%多菌灵800倍，75%百菌清600倍，防止发生真菌病害。苗床见干应及时浇小水，人工拔除杂草。当幼苗具1～2片真叶时开始放风，若放风不及时，极易造成苗徒长。苗4～5片真叶时追一次肥，并浇小水促苗。前期要促进缓苗，加快生长，后期要加大放风，控制浇水，缓苗前尽量要保湿。棚温不高于30℃不必放风，温度过高要放小风，最好采用遮阳方法降温。苗床不能见干，要及时浇水，浇水尽量要在晴天上午进行。定植前10～15天逐步开始低温炼苗，温度逐渐降到白天20～25℃，夜间10～20℃，到定植前3～5天全部除却棚膜，使秧苗适应露地定植环境。
2. 定植
金塔椒采用大垄双行覆膜栽培，5月15日左右定植，株距30厘米，行距45厘米，每穴1株，定植前一天苗床浇一次透水，喷一遍杀虫杀菌农药，保证幼苗无病虫害。定植穴要封严，边定植边浇水，以确保成活率。定植后要及时灭草，栽后一周左右查苗补苗，补苗后浇水，促进补苗成活和缓苗生长。缓苗后及时喷洒0.3%磷酸二氢钾，并结合喷施盐酸吗啉胍、病毒A和施必富等，提高植株抗病能力。定植后及时扶正秧苗，以后结合中耕除草进行培土1～2次防止倒伏。定植7～10天后再浇一次缓苗水，开花盛期控制浇水并酌情喷一次矮壮素，控制旺长和落花落果。田间采用带母土移植法，大小苗分开定植。定植的时间、定植的密度、定植的方法，一定要掌握好。定植密度可按土壤肥力和施肥水平，东北地区每660平米保苗4000株左右。定植方法采用6～8厘米直径的打眼器或木棍扎眼，深度一般8～10厘米。
3. 田间管理
幼苗定植成活后即进入正常管理，生长前期重点是控水蹲苗，促进生长，多发侧枝，及早封垄。除定植时要浇透水外，管理过程中要小水勤灌，切不可田间积水。同时灌水前要看天气预报，避免浇后遇雨发生病害，雨季要及时排水注意防涝。金塔椒是需肥较多的作物，在栽培过程中除了施足底肥外，还要追肥，在两株之间扎眼点施，也可用播肥器在垄沟撒施。
4. 采收
金塔椒开花坐果到进入成熟期需50天左右，在果实达到7厘米以上及时采摘，采摘鲜椒一般2～3次即可完毕，干椒10月中旬一次性收获，就地2～3天运回家中，以免辣椒散落田地，造成不必要的损失。
1. 病毒病
该病在金塔椒栽培中普遍发生、损失较重，一旦发病很难根治。可用20%吡虫啉1000倍液或50%抗蚜威1000倍液等防治。同时清除地边杂草，发现病毒感染的秧苗要及时拔除，尽量减少扩散。
2. 炭疽病
辣椒发病后果实腐烂，老果容易发病，导致品质降低。预防药剂有75%百菌清600倍液，7%甲托1000倍液，20%炭疽神美300倍液连续喷洒3次以上可显较好效果。
3. 疫病
整个生长期都可发病，特别是下雨之后较重，发病后常引起大量落叶、落花、落果。预防方法，雨后辣椒正处在结果盛期，用64%的杀毒矾WP400倍液或72%克露800倍喷雾防治。
4. 立枯病
在育苗期较常见，造成大量死苗。预防方法，用72%普立克水剂400倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷洒。
