贵州省辣椒产业迎来高质量发展新局面

贵州省辣椒产业在2024年取得了显著的发展成果。据行业数据显示，今年贵州省辣椒种植面积达到504万亩，产量高达729万吨，产值达到288亿元，全面完成了年度目标任务。与去年相比，这些关键指标均实现了稳中有增，标志着贵州省辣椒产业在种植面积稳定、提质增效方面取得了高质量发展。

贵州省通过五个方面的工作推动辣椒产业的高质量发展。首先，贵州省注重辣椒产业的标准化生产，2024年在全省范围内打造了规模化标准化示范基地，并实现了集约化辣椒育苗的全覆盖。特别是在辣椒移栽的关键时期，通过试验示范和“揭榜挂帅”的方式，调动了全省的辣椒专家和农技人员在50个辣椒产业发展重点县（区）开展了1.6万次的辣椒育苗移栽指导，累计培训椒农14.9万人次。此外，贵州省辣椒专班还及时督促指导全省辣椒产区抢抓农时，抓好辣椒育苗移栽，加强对极端天气的防范和病虫害防治等田间管理工作。通过全面落实标准化生产，贵州辣椒2024年亩产效益提升了约8%。

其次，贵州省重视辣椒产业的科技支撑，与多位院士和教授团队签订合作协议，开展加工型辣椒品种选育、辣椒发酵技术研发、辣椒产品开发等工作。院士和教授们亲自到贵州进行技术指导培训，多次深入辣椒加工企业，指导提升辣椒加工技术。贵州省辣椒产业发展工作专班还在省内建设了10个辣椒新品种新技术试验示范点，采用这些辣椒新品种和新技术能让贵州辣椒平均单产提升5%以上。

第三，贵州省通过争取农业农村现代化基金、产业奖补、产业融合等扶持政策，重点支持辣椒产业的头部企业和高成长型企业扩能升级。这些辣椒重点企业新开发了多种糟辣椒、泡椒发酵调味品，加工产值增长了约5%。目前，已有5家贵州辣椒企业产值突破2亿元，比2023年增加了2家。

最后，贵州省积极组织行业协会对接省内外市场，畅通辣椒及其制品的销售渠道。贵州省持续发布中国干辣椒系列价格指数，位于遵义市新蒲新区的国家级辣椒市场——“中国辣椒城”的市场效应凸显，该市场干椒交易量达到35万吨、交易额70亿元，已成为我国西部地区最大的辣椒交易市场。通过这些措施，贵州省辣椒产业实现了产销衔接，促进了销售顺畅。