11月全国蔬菜价格环比下降，供应充足

根据农业农村部的最新数据，11月份全国蔬菜价格出现了明显的环比下降，降幅达到了13.7%，显示出蔬菜市场正处于季节性的下行趋势中。在农业农村部重点监测的28种蔬菜中，全国平均批发价为每公斤5.09元，这一价格环比下降了13.7%，而同比则上涨了11.1%。

具体到各个蔬菜品种，11月份的环比价格显示5种蔬菜价格上涨，而23种蔬菜价格下降。其中，菠菜、大白菜、菜花和青椒的价格降幅尤为显著，超过了30%。中国农业科学院农业信息研究所的副研究员张晶指出，11月份全国大部分蔬菜产区的生长条件较为有利，这使得大白菜、菜花、青椒等之前生长较慢的蔬菜供应得到了恢复。同时，菠菜等速生叶菜类也进入了集中采收期，市场上的供应量充足。

尽管11月下旬的寒潮天气对设施豆角和部分鲜嫩小品种蔬菜的上市量造成了短期影响，但其他品种的供应量仍然充足且价格稳定。专家分析，目前全国蔬菜在田面积同比有所增加，湖北等南方产区的白萝卜、圆白菜、大白菜等蔬菜即将进入批量上市阶段，这将导致供应量的快速增加，进而可能带动北方产区大棚蔬菜品种和耐储蔬菜品种价格的回落。此外，华东、西南等产区的菜花、西兰花也将迎来集中收获期，这为全国秋冬蔬菜的生产供应提供了稳定的基础。

张晶副研究员预计，后期蔬菜价格仍有一定的下降空间。然而，由于寒潮的影响，部分蔬菜的生长可能会放缓，加之南菜北运过程中保鲜和运输成本的增加，蔬菜价格下行的空间将相对有限。总体来看，全国蔬菜市场供应充足，价格波动在可控范围内，市场运行平稳。