价格低还不好卖，大蒜售价不及去年同期一半

城区一家大型超市的大蒜售价在每斤3.99元。

    在过去两年时间里，大蒜身价可谓是居高不下，不少蒜商赚得盆满钵满。然而从今年下半年开始，蒜价开始走下坡路。12月10日，记者走访发现，目前市场上的蒜价每斤在两三元，不如去年同期的一半。由于大蒜低价运行，囤积大蒜的商贩们也都急于抛售。对此，业内人士表示，多种因素致大蒜价格暴跌。

    行情

    每斤两三元，集市上鲜有商贩主营大蒜

    提及这几年的大蒜，市民们纷纷表示“价格高得离谱”，然而今年下半年来，大蒜价格逐渐回落。尤其是进入冬季后，价格降得更是有些猛。12月10日，记者走访城区各大市场发现，大蒜价格每斤在两三元，还不到去年同期的一半。

    在市场上，几乎看不到主营大蒜的商贩，都是普通菜贩在销售其他蔬菜时，捎带着卖点大蒜。“去年这个时候大蒜每斤能卖到八九元，今年年初达到了每斤12元的价格。现在大蒜的价格是近三年来最低的了。”销售大蒜的刘师傅说，往年这个时候大集上都有大商贩成车地销售大蒜，而今年却鲜有来销售的。

    刘师傅告诉记者，今年5月底鲜蒜刚上市时，价格就比去年同期低一些，一直就没涨上去。

    记者在佳乐家超市北宫店内，看到摆出的干蒜质量较好，个头也较大，每斤只卖3.99元。“大蒜作为一种作料，一个月下来吃不了几头。今年价格确实有点低，与前两年没法比。”正在买菜的朱女士说，超市里的大蒜品质好，买一斤就够吃一阵子了。

    价格低还不好卖，不少大蒜已开始发芽

    采访中记者注意到，不少商贩销售的大蒜已开始发芽，卖不上好价钱。商贩们纷纷表示，今年下半年大蒜市场遭遇“寒冬”，不仅体现在市场价格上，更体现在销售数量上。

    “当时我囤放了1000斤，按照往年的情况，几个月下来早卖完了，可是现在家里还有300多斤。”在南下河市场上销售蔬菜的王凯宁说，每年鲜蒜成熟后，他都会储存一些，往年价格好的时候，储存得更多。而今年鲜蒜上市时价格就不好，他估计冬季干蒜价格也不会太高，所以只囤了1000斤。“没想到今年干蒜价格低成这样，而且还不好卖。”

    “毕竟我们不是大商贩，有专门的冷库来存放大蒜。”商贩付女士说，她在今年6月份囤放了2000斤鲜蒜，到现在家里还有五六百斤。更让她感到无奈的是，由于没有冷库，不少大蒜已开始发芽，“带短芽的大蒜还可以销售，长点的就没人要了，而且蒜芽越长越容易腐烂。如果这个月卖不出去的话，肯定会赔本。”

    冷库储存成本高，囤货商抛售降低损失

    从2015年起，大蒜价格开始了新一轮上涨，2016年价格更是暴涨。着实给种植大蒜的农户带来了丰收，然而赚得盆满钵满的却是商贩，有的甚至成了暴发户。

    “前两年，囤积大蒜的人赚个几十万元毫不夸张。”囤货商马先生说，在巨额利润驱使下，不少商贩转而囤积大蒜，“当时甚至还有人不惜贷款，来收购大量大蒜。”

    然而好景不长，今年囤货商们却有些招架不住了。“去年囤蒜利润每吨在6000元到8000元，保存好的话利润还会更高。今年就不行了，种植面积增多，价格下降，大蒜囤放到现在一吨得赔1500元到2000元。”

    “今年年初，市场价还徘徊在10元左右。降价是从今年6月份新蒜上市开始的，眼下每斤只能卖到两三元钱，这还只是终端市场的零售价，批发价更低。”马先生说，在一些大蒜主产区，近期大蒜批发价每斤已不到2元了。很多囤货商害怕后期价格仍会下跌，急于抛售，“冷库储存成本较高，从目前形势看，大蒜很难涨价了，所以大家都在抛售，尽量把损失降到最低”。

    蒜农

    看到商贩挣钱跟风囤蒜，今年吃大亏

    前两年由于蒜价暴涨，囤蒜的商贩们大赚一笔，受经济利益的驱使，不少大蒜种植户也跟着“炒蒜”，想从中分一杯羹。然而，种植户们由于是跟风“炒蒜”，时机较晚，实际上并没有从大蒜市场的储存环节上赚到钱。

    “去年大蒜刚刚上市时价格只有2元多一斤，等到商贩基本完成收购后，大蒜价格才出现暴涨的行情，而蒜农获利非常小。”大蒜种植户姜小虎告诉记者，由于这两年大蒜行情好，他们也赚钱了，但赚“大头”的是那些囤积大蒜的商贩。

    “每年大蒜市场行情让人难以捉摸，看到商贩赚到了钱，我们在种植大蒜的同时，也尝试着囤放大蒜，充当起了商贩的角色。”姜小虎对记者说，今年大蒜刚上市的时候，就有一些种植户开始囤放大蒜，等待着秋冬季节出现高价时抛售。

    此外，种植户由于资金和场地等原因限制，一般放到9月份冷库蒜下来之前必须卖掉，不然发了芽就只能当蒜种或倒掉了。“今年大蒜行情非常差，有些种植户提前销售了囤放的大蒜，基本上没有赔钱，而囤放到现在的种植户就要赔了。”姜小虎说，今年囤蒜的种植户算是吃大亏了。

    探因

    入库供应量五年来最多，而需求量有限

    记者采访了解到，大蒜作为一种经济作物，已经历了2010年和2016年两次价格暴涨，而相伴而来的则是次年的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大。去年大蒜价格暴涨，这直接刺激了蒜农种植的积极性，产量增幅相应更高，然而市场需求量是一定的。

    市农业局的工作人员说，我市大蒜种植区主要集中在金乡等地，包括外地产区在内，自去年10月种植以来，未遇到灾害性天气，整体长势较好。供给量的充足最终导致了价格下降。

    卓创市场分析师崔晓娜表示，今年产区的大蒜增产，入库时供应量到了近五年来最多，今年销售量虽然增加了一些，但各个市场都不缺货，经销商手里也都存货了。产地的货源供应量特别充足，下游经销商也怕后期的价格会再下跌，买货的时候都是少量地拿货，导致产地的货源走货不是很快。另外，冷库蒜储藏时间长容易变质发芽，发芽蒜卖不出，优质蒜销量又有限，降价促销量成了贸易商户唯一的选择。