遵义辣椒产业蓬勃兴起，走向全球市场

遵义辣椒产业发展蓬勃，充分发挥了遵义辣椒的优势，提高了辣椒产品的附加值，延长了产业链，使遵义辣椒逐渐走出大山，走上全国乃至世界各地消费者的餐桌。

遵义红满坡农业发展有限公司是一家投资近2亿元建设的现代化辣椒生产厂家。他们建设了一座3.8万平方米的现代化生产厂房和冷链中心，引进了自动化加工设备，致力于将更好的辣椒食品送到消费者餐桌上。公司通过人工挑选、QC检验、成品检验等多道工序层层把关，对产品进行高标准品质管控。同时，在新舟镇关田村建设了500亩的全国农业农村信息化示范基地，实行数字一体化管理，解决了辣椒科学种植、绿色发展、产能提高、产品溯源等问题。目前，遵义红满坡农业发展有限公司已形成了种植、加工、生产、供应、销售全链条的经营格局，推出了高品质干辣椒、辣椒粉、复合调味料等辣椒产品，畅销全国。

另外，贵州卓豪食品有限公司致力于打造发酵型辣椒领军品牌。公司通过粗加工、精深加工方式提升辣椒产业的附加值，打造了泡椒、糟辣椒、辣椒酱、拌饭酱等系列产品。为了解决传统发酵工艺难以实现稳定量产的问题，公司耗资千万研发了LSN辣椒发酵技术，保证产品低盐、零添加，并带有独特的泡坛风味。公司还开发了数字化平台，每个产品都可以追踪溯源，保证了产品的质量和安全。

遵义的辣椒产业发展为当地带来了经济效益，同时也为消费者提供了更多优质的辣椒产品选择。随着遵义辣椒走向全国乃至世界各地消费者的餐桌，遵义辣椒产业有望取得更大的发展。