贵州辣椒：品质品牌双升级，助力产业腾飞

第8届贵州·遵义国际辣椒博览会在胡继承的主持下开幕，他向与会嘉宾推介了贵州辣椒。胡继承介绍说，贵州辣椒历史悠久，底蕴丰厚。贵州辣椒现在不仅是一种美食，更是贵州时代的象征，代表着椒农的致富幸福。贵州辣椒种植面积已经达到520万亩，产量达到770万吨，综合产值超过850亿元，带动了140万椒农的增收，已经成为贵州的一张亮丽的名片。

贵州注重品种培优以提高产业效益。由于贵州的环境得天独厚，非常适合辣椒生长，长期以来的竞争和遗传变异，使得贵州在"官方"和"民间"已经储藏了3000多种辣椒种质资源，并且选育登记了310多个新品种。遵义朝天椒、大方皱椒等10个名优品种获得了国家地理标志认证。每年通过"辣博会"平台，贵州会征集国内外的辣椒新品种进行展示和评价，并进行选优推广，推进了"良种工程"超过200万亩，逐步优化了品种结构，不断提高了产业效益。

贵州专注于提高品质以增强市场竞争力。贵州森林覆盖率达到了63%，水质优良率达到了96%，这为贵州辣椒提供了独特的品质。贵州辣椒富含香橙烯、柠檬烯等香味物质，辣味适中，香辣协调。贵州坚持以安全、优质、绿色为产业发展的底色，建立了由宋宝安院士领衔的绿色防控专家团队，推广生态化栽培和绿色防控技术，全面禁用除草剂，严格管控禁限用农药使用，不断提高了贵州辣椒的产品质量和安全水平，同时也提高了市场竞争力。

贵州聚焦品牌打造以提升贵椒名片。贵州围绕"生态贵椒·香辣天下"的宣传主题进行品牌打造，并将品牌与特色文化深度融合，联合央视制作了《寻味贵辣》纪录片，讲述了"生态贵椒"品牌的故事。贵州加大了区域品牌和企业品牌的培育力度，"遵义朝天椒"已入选农业农村部的农业品牌精品培育计划，而大方皱椒、花溪辣椒等也取得了很大的进展，辣三娘、南山婆等品牌的知名度和美誉度也在不断提高。贵州正努力将贵椒打造成千亿级的支柱产业，让其优势更加突出，品牌更加强大。

贵州通过提高生产水平来夯实发展基础。贵州坚持以科技创新和绿色生态为导向，向科技要产能，向山地要效益，不断探索辣椒产业转型升级之路。贵州稳定了辣椒种植面积，加强了基础设施建设，建成了规模化标准化基地210万亩，并培育壮大了300多家重点企业，生产了7大系列70多种产品，产加销规模持续位居全国首位，已经成为中国辣椒的新高地。

贵州的生态是多彩贵州的底色，而辣椒则是魅力贵州的珍宝。据悉，"辣博会"已经连续举办了7届，全面客观地记录了贵州辣椒产业的发展历程。通过"辣博会"，贵州与各方达成了一系列的互利共赢的合作，为全省乃至全国的辣椒产业发展提供了强大的动力。

贵州将继续充分利用"辣博会"平台，以开放务实的态度，深化与各方的交流与合作，努力提升贵椒的品质和品牌，扩大辣椒的市场规模，走出一条适合贵州辣椒产业高质量发展的新路。