辣椒种子发芽适温25-30℃，低于15℃不易发芽。辣椒定植时通常请求苗高18-25公分，具9-14片真叶，子叶完好，叶大而厚，带大花蕾，根系兴旺。
播前预备：
1.苗床地的挑选：挑选背风向阳、地形高燥，土壤肥力好，前茬未种过茄科作物的地块。
2.种子消毒：辣椒种子能传达许多病害，耕种前要进行种子消毒。选用10%磷酸三钠溶液浸种10—15分钟具有较好钝化病毒效果。用1%硫酸铜溶液浸种5分钟能够下降炭疽病的发生。药液处理后用清水将种子冲刷洁净再耕种。
3.苗床的消毒：（1）用70%的甲基托布津可湿性粉剂与多菌灵8—10克掺细土5千克拌匀撒在苗床内。（2）每平方用福尔马林30—50毫升，加水3升喷洒苗床上，然后用薄膜掩盖密封3天后揭膜，待药味不见才可耕种。
种子处理与催芽：
1.种子处理：常规温汤浸种。用水量为种子的5倍，将种子倒入55度水中当即拌和，待水温降至30度后，再浸泡8小时即可。
2.催芽：将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再包到湿布中放在温暖处催芽。在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，天天翻动2次，投洗后用洗衣机甩干水分，辣椒种子在28-30度的温度条件下，4—5天即可发芽。
耕种和办理：床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。床土要过筛，苗床要整平，耕种前浇足底水，待水完全渗下后，把发芽的种子均匀撒在上面，耕种后覆土1公分，及时盖地膜，以增温保湿，促使早出苗。在70％种子出苗后及时撤去地膜。当麦苗子叶平展今后要及时刻苗，将过密拥挤的、有病的、变形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再行覆土护根。麦苗长至2—3片真叶时进行分苗移植，按6x6公分的穴距移栽，每穴1株，穴间掩盖配好的苗床细土，填实。白天温度办理为25—30度，夜温15度摆布，要保持较高的地温，定植前10天逐步下降温度和操控洒水，加强辣椒苗的训练，使其赶快习惯大田环境条件。
苗期的办理：
1.温度办理：出苗前温度25℃—30℃，出苗后降至22℃—28℃，辣椒苗床要保持土壤湿润，通常5—6天出苗，出苗后注意防虫，苗触膜时，要及时撤去地膜，避免烧苗，一起晴天正午及时通风换气，今后逐步增大通风时刻进行炼苗。
2.水分办理：出辣椒苗后要控水，床内湿度过大能够撒草木灰，洒水要根据土壤而定，见干见湿，不然湿度大易引起猝倒病、立枯病。洒水必须在晴天上午进行，洒水后要及时通风排湿。
3.上肥办理：麦苗榜首片真叶长出时及时刻苗，并追施一次复合肥，亩施20公斤摆布。在移栽前两个星期喷施一次0.2%尿素+磷酸二氢钾，移栽前3天喷施一次75%百菌清800倍液，操控病菌传达。
