辣椒高产栽培技术辣椒各生长期对水分的要求

辣椒是茄果类中较耐旱的作物，蒸发所耗的水分比其他植物少得多，因为它的叶片比同科其他作物的叶片较小，冲背绒毛稀少。一般小果类型辣椒品种特别是干椒比大果类型甜椒品种耐旱，在生长发育过程中所需水分相对较少。

辣椒根系较发达，耐旱性较强，在整个生育期中，要求空气湿度较小，苗期如水分过多，幼苗会徒长，形成高脚苗，甚至染上幼苗猝倒病等。开花结果期若水分过多，空气太湿，则授粉受精不良，果小，易发生病害。辣椒不耐溃，宜采用深沟高畦栽培。若以采收鲜果为目的，希望果形大、肉厚而辣味淡，则应供应充足的水分。    

辣椒在各生育期的需水量不同。

种子只有吸收充足的水分才能发芽，但由于种皮较厚，吸水速度较慢，所以催芽前先要浸泡种子6-8小时，使其充分吸水。浸泡时间过短，达不到催芽的目的，而且有可能因吸水不充足、不均匀，在催芽处理过程中会伤害种子；浸泡时间过长，会造成营养外流，氧气不足而影响种子的生活力。

幼苗植株需水较少，此时又值低温弱光季节，土壤水分过多，通气性差，缺少氧气，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差利于病菌侵入，造成大量死苗，故在这期间苗床不要灌水，以控温降湿为主，在晴天的中午要揭开覆盖物加强通风降湿。

移栽后，植株生长量加大，需水量随之增加，此期内要适当浇水，满足植株生长发育的需要；但仍要适当控制水分，以利于地下根系生长，控制植株徒长。

初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要。

      果实膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果实膨大速度缓慢，果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，降低种子的千粒重而影响产量和种子质量。但水分过多，又易导致落花、落果、烂果、死苗。空气湿度对辣椒生长发育亦有影响，一般空气湿度在60～80%时生长良好，坐果率高，湿度过高有碍授粉。

辣椒不宜大水漫灌，一般要求小水勤浇，维持土壤湿润，即浇水要见干见湿。土壤水分多，空气湿度高，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄化脱落；若遭水淹没数小时，将导致成片死亡。在多雨季节，要搞好排水沟，做到畦土不积水。炎热季节，要注意培土覆盖保水，降温，加强灌溉增加水分的供应量。土地选择时，要选图土层深，保水好的地块，为了高产稳产，最好能做到排灌系统配套好。