北京蔬菜市场供应逐渐恢复，价格波动趋于稳定

近期，北京地区的蔬菜市场经历了一系列价格波动。7月下旬，北方的降雨天气导致了北京蔬菜供应紧张，菜价因此上涨了约20%。但随着时间的推移，市场情况开始出现积极变化。

在北京新发地市场，蔬菜交易区的繁忙景象表明市场正在逐步恢复活力。商户陈香让在忙碌中向记者透露，经过近一个月的连续上涨，蔬菜价格在最近一周内停止了进一步上涨，整体价格有所回落。特别是黄瓜，由于山东聊城、辽宁朝阳、河北廊坊等地的新黄瓜上市，价格下降尤为明显。此外，大白菜、菜花等蔬菜的价格也随之下降，这主要得益于产区降雨减少和产能的逐渐恢复。

市场负责人指出，季节性和特殊天气是今年夏天蔬菜价格波动的主要原因。北方地区连续的降雨天气对蔬菜的生长、采摘和运输造成了影响，导致了蔬菜供应的阶段性紧张。据市场数据显示，8月14日北京新发地市场的蔬菜加权平均价达到了每公斤4.08元，这是近5年来同期的最高点，但随后价格逐渐回落至每公斤3.88元左右。

尽管如此，一些鲜嫩蔬菜如小白菜、茴香等仍然处于高价运行状态，而土豆、洋葱、胡萝卜等耐储菜的价格则相对稳定。市场负责人童伟表示，黄瓜、西葫芦等茄果类蔬菜的价格虽然有所回落，但仍然高于正常水平。

为了应对市场的需求，北京的蔬菜基地正在加快补种和改种，以保障秋茬蔬菜的用苗供应。在大兴区的一家蔬菜种植基地，由于连续降雨导致大棚积水和部分菜苗被淹，种植户毕亚攀采取了应对措施，选择了生长周期短、耐高温的蔬菜品种进行补种和改种，并利用育苗大棚加快生产西蓝花、甘蓝等蔬菜苗。

另一家大型蔬菜基地的负责人刘福娟也采取了积极措施，补种了西蓝花、甘蓝、芹菜等品种，并通过全程机械化作业来提升生产效率。她预计，到今年年底将有578吨的蔬菜供应市场，包括黄瓜、茄子、西红柿等18个品种。

农业农村部的数据显示，立秋之后，全国蔬菜价格上涨的幅度已经明显收窄。随着供应的增加，预计9月以后菜价将逐步回落。目前，全国在田蔬菜面积为1.07亿亩，同比增加了147万亩，处于年内较高水平。专家表示，尽管季节性上涨因素仍然存在，但随着天气的改善和供应的增加，蔬菜价格有望逐步稳定。