家常辣椒炒肉的制作方法

家常辣椒炒肉是一道受欢迎的家常菜，选用前腿肉是肉质嫩而且肥瘦分明，适合烹饪。选用皮薄的辣椒，如线椒或螺丝辣椒，口感更好。在腌制肉的步骤中，避免放盐以免出水变老，可以用蚝油和酱油提升口味。烹饪时先煸炒肥肉，再炒瘦肉至断生，以保持肉的嫩度。随后煸炒辣椒至9成熟，加入腌制好的肉，调味后即可出锅。简单的做法让您在家也能轻松享受美味的辣椒炒肉。