辣椒炒虾的家常做法，告别外面吃，自己动手更健康

每次在外面吃饭时，我们总是喜欢点上一道香辣诱人的辣椒炒虾，但往往也担心外面食材的质量和食用安全。为了吃得更加健康，我们可以选择自己动手炒虾，掌握一道简单又美味的家常辣椒炒虾的做法。

要准备的食材有新鲜虾仁、鲜辣椒、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

首先，将虾仁处理干净，去除虾线的部分，并用温水洗净。然后，在处理干净的虾仁中加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，以提升虾肉的鲜嫩口感。

同时，将鲜辣椒洗净，去掉籽和蒂，切成细丝。蒜末切碎备用。

接下来，取一小碗，加入适量淀粉和生抽，搅拌均匀成为调味料。这样可以增加炒虾的颜色、口感和味道。

锅中烧热适量的食用油，放入切好的蒜末煸炒出香味。然后，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，炒至虾变色并变得稍硬。

随后，加入切好的鲜辣椒丝继续翻炒，使之均匀分布在虾仁上。

最后，将事先调好的淀粉和生抽的调味料倒入锅中，迅速翻炒均匀，直到虾仁均匀上色，且收汁变浓。

这时，用适量的盐调味即可。根据个人口味可以适当加入一些味精或者鸡精，增加鲜味。

现在，您可以将这道色香味俱佳的辣椒炒虾端上餐桌啦！搭配一碗热气腾腾的米饭，绝对是一顿美味又健康的晚餐。

通过自己动手烹饪辣椒炒虾，我们可以自由选择优质的食材，避免外面使用的油腻和添加剂，享受更加健康的美食。所以，不如试着放下外面吃的习惯，从现在起，多动手亲自为家人做一份美味的辣椒炒虾吧！