辣椒的魔力与上海植物园

辣椒在中国有多种名字，如番椒、秦椒、辣子、辣茄、海椒等。它的学名是Capsicum annuum L.，属于茄科的辣椒属。辣椒的花果期为5-11月，食用部位是果实的浆果。

辣椒在菜肴中有着重要的作用。通过炒肉和辣椒的搭配，我们可以享受到辣椒调味增香的魔力。辣椒的辣味源自一种生物碱——辣椒素，它主要存在于辣椒果实的胎座和隔膜组织中。辣椒素的作用原理是通过激活神经纤维中的辣椒素受体（TRPV1），引发疼痛感受和细胞毒性反应。不过，辣椒素的疼痛感受会随着时间逐渐减少。

最近，关于辣椒素的研究成果让科学家获得了诺贝尔生理学或医学奖。研究人员通过研究辣椒素刺激神经元细胞，探索了与触觉相关的疼痛通路TRPV1。这项研究不仅解决了研究困难重重的领域，还为未来治疗疼痛相关疾病提供了新的方向。

关于湖南人对辣椒的喜好，有人提出了一个面试题：“湖南人是为了祛湿而吃辣，还是先吃辣尔后才发现可以祛湿呢？”湖南人将辣椒作为菜肴的常见调料，而辣椒的祛湿功效在湖南人心中也有一席之地。辣椒在中国最早落脚的地方是浙江，后来被湖