2022年中国干辣椒价格上涨，市场需求复苏尚待观察

新华财经消息，2023数博会上发布了中国干辣椒系列价格指数年度报告。报告显示，由于国内外辣椒产区减产受灾等因素的影响，2022年初以来，特别是产季开始后，各品种辣椒价格均出现不同程度的上涨。目前市场上的需求复苏在很大程度上支撑了价格上涨，但下一阶段的市场运行还有待观察。

报告总结称，自2022年初开始，遵义朝天椒指数、三樱椒指数和新一代指数均呈现强势运行。以近一年遵义朝天椒指数的运行为例，指数在2022年9月达到历史最高点1615.84点，朝天椒价格走强。2022年初至今，指数的运行可分为几个阶段：年初的3个月，指数持续平稳运行；4月开始，受北方辣椒产区和印度椒产区灾害影响，市场收紧对年内干辣椒供给的预期，指数小幅上涨后稳定走强；8月各地干椒上市后，北方辣椒减产预期得到验证，遵义市场干椒价格在此期间同步上涨，指数达到历史高点。10月至今，随着产季进入尾声，供需逐渐达到平衡，遵义地区各品种干椒价格回归稳定，但价格均值仍处于较高水平。

报告预测称，随着消费需求逐渐释放，餐饮行业也呈现复苏趋势。辣椒作为餐饮业的重要组成部分，受到消费带动，今年2月至5月的传统淡季辣椒价格呈现出“淡季不淡”的特点。然而，考虑到今年辣椒丰收在望，部分品种价格可能会出现回调。

中国干辣椒系列价格指数由农业农村部信息中心指导，贵州省农业农村厅、遵义市人民政府和中国经济信息社联合运维。该指数实时发布在中国农业信息网、国家发改委价格监测中心、新华财经等平台。

贵州省农业农村厅副厅长方涛表示，大数据的强力支撑对产业的健康发展至关重要。中国干辣椒系列价格指数持续监控全国主要干辣椒市场的交易价格，已形成了覆盖面广泛的主流干辣椒价格信息监测体系，越来越多的椒农和经纪人通过价格指数来了解市场、指导定价。一些企业参照价格指数，将辣椒即时订单交易转换为全年订单交易，增加了流通活力。

近年来，贵州将辣椒作为重点发展的特色优势产业之一，打造了完整的产业链条，使之成为乡村振兴的富民产业。2022年，遵义中国辣椒城实现干椒交易量达到30万吨，交易额72亿元，带动周边农户超过70万户，成功承办了七届辣椒博览会。

指数的持续发声和多渠道推广，逐步提升了贵州辣椒的品牌影响力，夯实了其在全国辣椒行业中的市场地位。方涛表示，未来将不断完善中国干辣椒系列价格指数体系，维护好辣椒价格指数的运行，推动辣椒产业的数字化转型和升级，促进全国辣椒产业的健康发展。