贵州·遵义国际辣椒博览会：展示贵州辣椒产业发展成果

贵州是中国辣椒历史悠久、底蕴深厚的地方。早在400年前，辣椒就从美洲传入贵州，并逐渐成为贵州人“无辣不欢”的饮食习惯的重要一部分。近年来，贵州一直致力于推进辣椒产业的发展，目前已经显现出“香辣天下”的态势。

8月24日至25日，第8届贵州·遵义国际辣椒博览会在遵义市举行。博览会的展销会上，遵义红满地食品有限责任公司展示了子弹头辣椒、黄圆珠椒、美人椒等超过10种泡椒产品。该公司负责人李进表示，他们的泡椒产品均采用贵州本地的辣椒制作，种类丰富品质出众。

此次博览会上，各种辣椒调味品和辣椒为辅料的美食琳琅满目。六盘水美味园食品有限公司展示了鲜椒、发酵辣椒制品、风味辣椒粉、蔬菜脆片香酥椒等超过60种产品。该公司销售部负责人李忠华介绍说，他们的产品不仅畅销全国，还出口到10多个国家。

千喜鹤集团展示了剁椒鱼头、泡椒肥肠、香辣回锅肉等几十种以辣椒为辅料的预制菜产品。该集团现场负责人黄旺城表示，集团正在绥阳县建设一个综合性的产业园，包括中央厨房、预制菜生产、仓储物流、质检中心和研发基地等设施，同时还打造一个在线交易、产品溯源等功能的数智化综合服务平台。预计未来，一些辣椒为原料或辅料的预制菜产品将从这里大规模生产并销往各地。

遵义市委副书记王宏表示，遵义拥有全国最大的辣椒交易集散地，辣椒年综合产值已超过200亿元，为辣椒相关产业的发展提供了良好的条件。

贵州省农业农村厅副厅长胡继承表示，贵州注重通过优化辣椒品种提高产业效益。多年来，贵州官方和民间储藏了3000多份辣椒种质资源，丰富的生态环境也赋予贵州辣椒独特的品质，如富含香橙烯、柠檬烯等香味物质。

胡继承介绍说，贵州辣椒种植面积已达520万亩，其中210万亩是规模化、标准化基地，年产量达770万吨。每年有约140万农民通过辣椒产业增加收入。

胡继承表示，目前贵州已培育壮大了300多家辣椒重点企业，生产了70多个品种的7大系列产品，“小辣椒”已经成为“大产业”，贵州辣椒正在不断发展壮大，满足人们对辣椒的需求。