贵州两家企业推广发展辣椒产业，提高附加值，延长产业链

近日，记者参观了贵州遵义的红满坡农业发展有限公司和贵州卓豪食品有限公司，两家公司都是致力于推广和发展辣椒产业的企业。红满坡农业发展有限公司通过投资建设现代化辣椒生产厂房和冷链中心，引进自动化加工设备，提高了辣椒产品的质量和加工效率。公司还在关田村打造了全国农业农村信息化示范基地，通过智慧辣椒云平台实现对辣椒种植和加工的数字化管理，解决了一系列问题。

卓豪食品有限公司则专注于发酵型辣椒产品。公司通过粗加工和精深加工的方式，提高了辣椒产业的附加值。公司打造了泡椒、糟辣椒、辣椒酱、拌饭酱等系列产品，实现了田间到市场的无缝对接。为了解决传统工艺难以实现规模化生产的问题，公司投入巨资研发了LSN辣椒发酵技术，能够保证产品的低盐、零添加，达到产品质量的稳定量产。此外，公司还开发了数字化平台，对每个产品进行追踪溯源。

这两家公司的发展充分发挥了遵义地区辣椒的优势，提高了辣椒产品的附加值，延长了产业链。他们的产品不仅畅销全国各地，而且在国际市场上也有一定的竞争力。这些企业的成功经验不仅为遵义地区的辣椒产业带来了新的机遇，也为其他地区的辣椒产业提供了借鉴和启示。可以预见，随着辣椒产业的不断发展，越来越多的辣椒产品将走出大山，走上全国乃至世界各地消费者的餐桌。