国内外减产受灾辣椒价格上涨，市场需求支撑下下阶段观察

据中国经济新闻网报道，自2022年初以来，受国内外辣椒产区减产受灾的因素影响，各品种辣椒价格出现不同程度的上涨。目前市场上的复苏需求很大程度上支撑了价格，但下一阶段市场运行仍需要观察。

根据价格指数的运行情况总结，遵义朝天椒指数、三樱椒与新一代指数在2022年初开始就表现强势。以遵义朝天椒指数为例，指数在2022年9月达到历史最高点1615.84点，价格一路走高。从2022年初到现在，指数的运行可以分为几个阶段：年初的3个月，指数持续平稳；4月开始，由于北方辣椒产区和印度椒产区的灾害影响，市场供应收紧，指数稍有上涨后稳定走强；8月各地干辣椒上市后，由于北方辣椒减产预期得到验证，遵义市场干辣椒价格同步上涨，指数达到历史高点。从2022年10月到现在，随着产季进入尾声，供需逐渐达到平衡，遵义地区各品种干辣椒价格回归稳定，但价格仍处于较高水平。

预测指出，随着消费需求的逐渐释放以及餐饮业的复苏，辣椒作为重要的餐饮组成部分，其价格在今年2-5月的传统淡季呈现了不淡的趋势。不过，考虑到今年辣椒丰收在望，集中上市的情况下，部分品种价格可能会出现回调。

中国干辣椒系列价格指数是农业农村部信息中心指导下由贵州省农业农村厅、遵义市人民政府与中国经济信息社联合运维的省部共建农特产品价格指数。该指数实时发布在中国农业信息网、国家发改委价格监测中心、新华财经等平台。

贵州省农业农村厅党组成员、副厅长方涛表示，数据对产业的发展非常有帮助。中国干辣椒系列价格指数持续监控全国主要干辣椒市场的交易价格，为越来越多的农民和经纪人了解市场、指导定价提供参考。一些企业参照价格指数将辣椒即时订单交易转换为全年订单交易，增加了流通活力。

近年来，贵州将辣椒作为重点发展的特色优势产业之一，通过稳定规模、提高品质、强化主体、树立品牌，打造了完整的产业链条，成为乡村振兴的富民产业。2022年，遵义中国辣椒城实现了干椒交易量30万吨，交易额72亿元，带动了70多万庄稼户，成功承办了七届辣椒博览会。

通过持续发布指数和多渠道推广，贵州的辣椒品牌影响力不断提升，逐步巩固了其在全国辣椒行业的市场地位。未来，贵州将继续完善中国干辣椒系列价格指数体系，维护好辣椒价格指数的运行，推动辣椒产业的数字化转型和升级，促进全国辣椒产业的健康发展。