近期许多市民反映，蒜头现在的价格直逼猪肉，许多饭店、龙虾店也感觉蒜头价格太高有点吃不消，为此常州市物价部门走访了多家超市、农贸市场、凌家塘批发市场，对该市蒜头价格进行专项调查，调查发现，蒜头的价格今年以来持续走高，目前零售价格甚至已经接近了猪肉价，这样的价格已经超过了2011年的历史最高点。
据八角井菜场某摊贩介绍，今年以来，大蒜头的价格就没降下来，3月初每500g大蒜头仅售5元，6月初就涨到了9-10元。前段时间天气不好，新蒜头上市时间推迟，导致现在市场上蒜头价格一直往上蹿，几乎一天一个价，目前已经卖到13元，快赶上猪肉了。据该摊贩表示，目前大蒜头这样的价格，已经超过2011年蒜价的历史最高点，创下五年以来历史新高。除大蒜头外，其它蔬菜在天晴后价格都有所下跌。凌家塘农副产品批发市场的江女士介绍，大蒜头批发价在6月底达到均价每斤5元，相比去年同期高出了40%，但是整个市场出现了大蒜头“有价无市”的情况。一是因为五、六月份是新蒜上市前的空档期，供给量比较少。但大蒜头不是生活必需品，要是价格上涨太多，消费者也会主动减少需求。二是由于供应商对大蒜头价格心理预期较高，因此产生存货和惜售心理，从而间接推高了大蒜头的价格水平。
不过调查发现，各大超市、农贸市场的蒜头价格差距很大，零售价格普遍在8-18元不等。经调查统计，超市卖的大蒜头每500g便宜的只要近8元，贵的却要接近18元。据超市工作人员介绍，大蒜头分新蒜和老蒜之分，新蒜水分较多，蒜味没有老蒜浓郁，价格自然比老蒜便宜。如大润发关河店“精品大蒜头”，每500g售价17.8元；乐购超市公园店散装大蒜头每500g售价7.98 元，由于价格便宜，购买的人很多；沃尔玛超市南大街店和欧尚永宁店的大蒜头分别是每500g9.5元和9.98元。农贸市场大蒜头价格来去也很大。如八角井菜市场、中山门菜市场、广化菜市场每500g售价分别是13元、10元、10元。一位市民表示，大蒜头相当于调味菜，完全没必要买那么贵的，而且普通消费者也不知道“精品”到底“精”在哪里，买散装的反而更放心，可以随意挑拣，包装好的看不到里面的好坏。
随着蒜头价格持续走高，连锁效应已经凸显：龙虾店一年成本要增加几万元。清潭新村东侧广成路上的盱眙杨四龙虾店的徐老板介绍，去年这时候，每袋50斤产地山东苍山县的蒜仔是115元，现在涨到了250元，价格就翻了一番多，涨得确实有点快。年初，当大蒜头价格刚刚开始上涨时，并没有多少人把它当回事，毕竟大蒜头只是调味品，并非生活必需，可替代性很强，然而令人意外的是，此后几个月，蒜价却如坐了火箭一般，从每袋120元一路飞涨到目前的250元。徐老板表示，他是大蒜头消费的大户，每一盆龙虾要用半斤多蒜头，而蒜蓉龙虾一盆就要用到2斤大蒜头，按每天出售60盆龙虾计算，每天蒜头要用掉80多斤，光是大蒜头就比去年每天多支出200多元，一年下来就是好几万。蒜头越来越贵，不少饭馆老板也直喊吃不消，以前放在桌上让客人自取的蒜头，现在也不见了，只能客人要的时候再拿出来。
根据物价部门分析，种植面积减少、寒潮影响、蒜商炒蒜是今年蒜头价格暴涨的原因。河南、山东、苏北等地大蒜种植规模和产量均减少，造成全国库存量减少，2013年库存量277万吨、2014年260万吨、2015年215万吨，到今年3月初仅60万吨左右；另一方面，邳州市也是大蒜主产地，受今年寒潮影响，河南地区早熟蒜冻死30%-40%，而邳州及周边地区，水田蒜地蒜苗冻死率达10%-20%。其它因素则与蒜商有关，一些蒜商为了炒蒜谋利，提前包下蒜农地块，将蒜价作为高抛低吸的牟利工具，这是引起这波大蒜头暴涨的主要原因。
