预测本周大蒜价格平稳趋涨中运行

一、大蒜行情动态

根据山东省金乡县大蒜市场对(8月7--13日)监测，上上周新大蒜级蒜平均批发价格为5.27元/公斤，上上上周新蒜级蒜平均批发价格为5.42元公斤，环比下降2.77%，大蒜价格小幅下降，上上周大蒜级蒜成交量为52500吨，上上上周新蒜级蒜成交量为42687吨，环比下降0.44%，大蒜成交量基本持平，上上周大蒜成交额为22397.5万元，上上上周新大蒜成交额为23136.354万元，环比下降3.19%，大蒜成交额下降。

二、大蒜动态分析

上上周大蒜价格仍然保持持续下降态势，与上上上周相比价格小幅下降，大蒜级蒜平均价格由上上上周日的5.40元/公斤，下降到上上周日的均价5.02元/公斤，下降了0.38元/公斤，环比下降率为7.04%，由于现在大蒜马上就到发芽期，不管是蒜农还是小贩子和种地大户，都着急出售，一旦大蒜发芽，蒜的质量下降，大蒜价格就难以在有大的作为，大蒜价格的走低，使得储存商像入库大蒜的又开始收购，大蒜入库的开始增加，但国内外消费市场好像没有大的改观。成交量基本持平，成交额下降的主要原因如下：1、最近环保部下派督查组进驻山东，金乡的蒜片加工企业都去外地加工蒜片了，本地生产基本上停止生产，上上周六才开始恢复生产，还是轮班生产，加工量比正常生产减少一半，在外地包企业生产蒜片的，租金或者是加工费已交，蒜片加工也就得继续生产，但加工量不是太大；2、大蒜最佳入库期已基本结束，前段时间停止收购的客商现在又开始采购，入库开始增加；3、国内外消费市场采购量不大，仍然是按需采购。

图：脱水蒜片

三、大蒜行情预测分析

1、蒜片加工企业上上周六部分恢复生产，蒜片加工消耗大蒜又开始采购。

2、立秋已过，意味着气温将要下降，大蒜芽道以打开，大蒜发芽期来临，给蒜农和小贩子带来了压力，出售积极性高。

3、现在已进入8月中旬，最佳入库的时间缩短。8月7日立秋，立秋后10多天气温就该下降了，气温如果下降，大蒜就会发芽，大蒜的品质下降，所以说最佳入库的时间以不多了，随着大蒜价格的下滑，大蒜还有继续入库的空间，上上周末部分储存商又开始采购入库。

4、蒜农手中的大蒜不算太多，大蒜集中在小贩子手中和包地种植商手里，由于最佳入库时间不多，采购入库的也是压价采购。蒜农和小贩子出售的增加，但现在的大蒜价格，已经突破小贩子的收购价格，现在出售大蒜小贩子赔钱。部分小贩子开始停止出售，在观望行情，如果行情没有好转，这部分小贩子可能把大蒜入库。

5、大蒜价格的持续下滑，使得大蒜价格和中期入库的大蒜价格有了一定的价格差，现在采购入库综合成本低于中期，现在采购大蒜入库，有了竞争优势，所以部分储存商开始采购大蒜入库，部分大户也开始大量采购。

6、上周大蒜蒜片加工的恢复生产，利好因素出现，大蒜价格上涨可能性增加，但价格的回暖也不会太大。

根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格平稳趋涨中运行。