周边大蒜种植面积达70万亩 金乡面临挑战

     “世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，金乡大蒜一直以来有“五个第一”，即面积、产量、品级、品质、出口量。年初的时候《济宁晚报》在《金乡大蒜变身“金疙瘩”：年产80万吨 出口量全国居首》的报道中列举，全县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区。

       中国大蒜的产量占了全球的九成，被称为唯一具有世界定价权的农产品。

大蒜的原产地在西亚和中亚，得益于汉代张骞出使西域，中国人开始熟悉这种风味独特的调味料，烹调鱼、肉添加大蒜有去腥增味的作用，而在凉拌菜中佐以大蒜，既可增味，又可杀菌。经历2000年的时光，大蒜在中国美食文化的二次孕育下，不但发扬光大，且风靡全球。

       “根据山东省金乡大蒜市场监测，8月份大蒜平均批发价格为5.2元/公斤，9月份保鲜蒜平均价格为4.5元/公斤，环比下降20.67%……”那么在大蒜价格形成中，金乡大蒜的价格是产销两地报价的重要参照

    金乡大蒜辣椒国际交易市场，市场位于金乡县西外环105国道西侧，占地面积860亩，区内企业千余家，2016年交易大蒜260万吨，辣椒50万吨，交易额达150亿元，园区电子商务交易额近17亿元，其中跨境电商交易额1.8亿元。

       加工是大蒜需求很重要的一个方面，以蒜片为例，每公斤蒜片需要消耗大蒜3.5公斤左右，2015年我国出口蒜片就达到了17万吨。今年大蒜行情并不乐观，对应蒜片加工量有望增加。

       当然，金乡有足以自豪的前瞻性，就是率先进入“有机时代”，“有机食品比绿色食品和无公害食品更健康、更安全，是国际上通用的评判食品卫生安全程度的最高等级。有机大蒜在国际市场供不应求，正常情况下有机大蒜的价格是普通大蒜的五倍以上，在国内市场有机大蒜正逐步被高端消费者认可……发展有机大蒜可以规避蒜价忽高忽低的风险，确保蒜农持续增收，也将使金乡大蒜在行业内的霸主地位进一步巩固。”2010年末时任金乡县委书记的张胜明如是说。

       据金乡县商务部门相关负责人介绍，目前，金乡县70万亩大蒜中，已有35万亩获得绿色认证、3.7万亩获得有机认证、近10万亩正处于有机转换认证中。有机同时意味着渠道升级、农产品品牌化。

      无论是金乡，还是周边县市区大蒜产业的发展方向是追求更大区域带动规模、深化大蒜深加工产业链、增加国际市场份额，以及加快产品的结构升级。除去产地资源禀赋之外，金乡重要的经验是农产品流通信息化。山东、河南、江苏，农产品流通信息化都部分决定着大蒜产业在特定产区的发展路径及前景。