大蒜到底经历了什么？蒜农的出路在哪

今年，自从新蒜上市后，价格一直很“亲民”，在4月份达到一个高峰后，5月份新蒜一上市就经历了断崖式的下跌，直冲“冰点”，8月份更是低调入市，如今进入了“金九银十”，大蒜的行情能否迎来好转？

其实，自2006年以来，大蒜种植就出现典型的“价格上涨跟风种植，价格下跌种植减少”的恶性循环情况；从一公顷蒜地一天多卖一万多元到难以回本，从蒜商抢蒜到无人问津，这一年，大蒜主产区山东省金乡县的蒜农仿佛坐过山车般；那么到底是什么导致大蒜从“蒜你狠”到“蒜你惨”的局面变化？大蒜到底经历了什么？蒜农的出路在哪？

蒜价跌幅，让人猝不及防

山东省济宁市金乡县被誉为“中国大蒜之乡”，但是今年4月底售价还维持在10~15元/斤的大蒜大幅下跌，部分大蒜每斤售价仅在5元左右，跌幅超过50%！全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国每公斤大蒜价格从今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的 6.69元，有“大蒜价格风向标”之称的山东金乡目前每斤蒜价仅在1.7~2.1元！

“蒜你惨”因何导致？

从济南市商务局了解到相关信息显示，截至目前，我国大蒜主产区山东金乡的大蒜入库量达250万吨左右，相比于去年的165万吨，增幅约40%，库存能力过于饱和；而且，除了金乡本地蒜之外，外地货源略有增多，走货迟缓；

另据一位山东蒜商透露，去年和今年大蒜播种前，价格过高，山东、河南等主产区蒜农种植积极性高，估计种植面积增长20%以上，产量增幅则更高了；

除此以外，大蒜是小宗农产品，极易诱发跟风和投机行为，部分贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜影响市场供给是很有可能的；

蒜农作何准备？

今年该产地大蒜种植面积较去年增加了大约6万亩，加之今年气候条件较好，产量普遍增加，入库量增加了不少，市场呈现供大于求。

　　对于如何解决蒜价忽高忽低的问题，中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍表示，第一要提高农产品的组织规模。组织化程度提高之后，种植户对市场的反应速度就会比较快，对市场的研究能力也会比较强，从而可以根据市场价格的变化随时调整种植规模。除此之外，国家可以对重要的农产品给予相应的价格补贴，使农民“增产能增收”“减产不减收”。同时尽可能地公开相应的价格信息，及时让种植户和市场需求者清楚当前的价格走向。

进行大蒜深加工，例如蒜片，—般的保质期会有两年的时间，除蒜片以外还有黑蒜、蒜米。除了大蒜本身的销售外还有大蒜的深加工行业,一旦大蒜价格下降会使得部分蒜制品企业开 始増加生产量，这样就加大了大蒜的消耗量。

农户还可以发展早熟品种、错开大蒜集中上市时间，以增加抗风险能力。同时，也建议政府出台相关扶植政策，发展大蒜加工业，让蒜农能够平稳地度过此次价格低谷期。