辣椒产业发展调查报告

近期，辣椒办组成三个调查组，深入到七个乡镇的辣椒种植村以及天下红、中科天恩、天下一品、宇宙红等20家辣椒企业，对今年我县的辣椒产业形势进行调研。现报告如下：
一、种植现状：
（一）、初步形成规模种植
随着辣椒价格不断攀升，极大提高了农民种辣椒的积极性。辣椒办紧紧围绕“辣椒富强县”的主旋律开展工作，在辣椒各生育时期，通过集中区化肥贴补、技术培训、现场指导等激励措施，一方面扩大了辣椒种植面积；另一方面对辣椒栽培地进行了整合，在往年零星种植的基础上，实现了成方连片规模种植。
（二）、以春辣椒为主的种植模式
通过辣椒办积极引导，今年农民以种春辣椒为主。由于春辣椒生长期长，能充分发挥辣椒无限生长习性的优势，使开花期避开雨季及病、虫害高峰期，实现高产优质，我们调查的100户中，去年种春辣椒89户，平均亩收鲜红辣椒3452斤、青椒700斤，收入3307元。麦茬辣椒11户，亩收鲜红辣椒1750斤、青辣椒  1130斤，收入1914元。今年种春辣椒94户，麦茬辣椒6户，尽管雨水偏多，今年全县的辣椒长势良好，预计比去年可增产10%左右。
二、产品销售情况
（一）、鲜红辣椒及其半成品市场紧俏。
随着人们膳食结构的改善，喜欢吃辣椒的人越来越多，且用量不断增加。我县辣椒以其独特的品质，倍受消费者青睐，今年更是供不应求。下面是20家企业辣椒收购及产品销售价格调查统计表：
收购价格 销售价格 2011年 2012年 价格比
去柄鲜红椒（元/公斤）  2.20 2.40 9%
去柄青椒（元/公斤）  0.90 —— ——
 腌渍椒（元/吨）         4300 4700 9.3%
 剁 椒（元/吨）         3800 4200 10.5%
 辣椒酱（元/吨）         2300 2500 8.7%
 辣椒干（元/吨）        14000 —— 

（二）、辣椒高科技产品发展势头强硬
目前我县辣椒深加工企业已达八家，分别是天下红辣椒有限公司、中科天恩调味食品公司、河北天下一品调味食品公司、亮宇食品公司、湘君府辣味食品公司、英达辣椒公司、湘厨味业公司、宇宙红公司。各企业产品已被广大消费者认可，天下红辣椒有限公司在原有“不上火辣酱”基础上，积极拓展合作领域，与王致和、珍极集团达成合作开发协议，从年轻人喜欢“QQ网络”着手推出“QQ辣酱”及开发的辣椒叶食品深受消费者青睐。中科天恩食品公司抓住与家乐福集团合作的有利时机，积极开拓市场，已在二十多个省、市销售，现正洽谈在海南、西藏销售事宜，年内有望在两地上市。
三、制约因素
（一）多为粗加工，附加值低
目前产品多以半成品为主，高科技、高附加值产品比较少，销售的主导产品只是为外地企业提供货源，影响了经济效益，制约了产业的发展。
（二）企业规模小，带动力弱
我县目前虽有100多家辣椒加工企业，但资产在100万元以上的不到40家，其它均为作坊式加工、经营摊点，布局分散，生产设备差，科技含量低，竞争能力弱，起不到以质促销，以销促产的作用。
（三）资金短缺，宣传不足
我县辣椒企业多是逐年积累发展起来的，虽有一定的资金基础，但与规模生产很不适应，资金短缺导致企业在市场开发、产品宣传、企业建设等关键环节上投入严重不足，制约了企业的发展。去年在湖南韶山举办的产品推介活动中，当地市民品尝“天下红”、“维品红”等辣酱，一致认为质量并不比“老干妈”、“辣妹子”的差，但由于宣传力度小，大家不知道有这个牌子的，市场占有率、知名度远不如人家，企业竞争力下降，制约了企业的发展。
四、发展措施
（一）强龙头、带龙身，打造产业航母
龙头企业是农业产业化经营的中心环节，是带动产业发展的核心动力。因此，我们将竭尽全力，千方百计加快龙头企业建设。扶大做强天下红、中科天恩公司，使其成为辣椒产业发展的龙头，从而带动我县辣椒产业的发展。
（二）争资金、跑项目，实施项目兴椒
我县辣椒有悠久的历史，辣椒产业受到各级政府的重视，由于我县财政紧张，尽管认准了辣椒产业有广阔的发展前景，但心有余而力不足，因此有关部门要积极想办法，一是切实抓住国家支持“三农”的有利机遇，不断聘请知名专家为辣椒产业编撰项目可研报告，加大跑部进厅争资金、争项目工作力度；二是财政支农资金要向辣椒龙头企业和辣椒产业倾斜；三是争取银行资金支持；四是制定优惠政策，吸引民间资本。
（三）买全国、卖世界，形成集散地
壮大辣椒产业必须摆脱县域束缚，在集散上做文章，使其成为“购销两头在外”产业，一是发挥“中国辣椒网”优势。做好信息工作，帮助企业在辣椒主产区设立收购网点，扩大原料来源，变一季加工为常年加工，实现买全国辣椒到鸡泽；采取网上销售、连锁销售等形式，集中力量把鸡泽辣椒推向国内、国际市场需求的每一个角落，实现卖鸡泽辣椒到世界。二是抓技改、深开发，提高产业效益。要抓好生产要素在辣椒产业的合理配置和优化重组，促进资金、技术等向优势企业集中，要启动民间投资，加大科技投入，加快企业技术改造步伐，实现产品由初粗加工向终极消费的战略转移，提高产品附加值和市场占有率。三是举办辣椒文化节。在开展多种形式宣传的同时，应以辣椒及制品的销售为主题，举办辣椒文化节，扩大宣传，提高鸡泽辣椒知名度。四是培养经纪人队伍。从各乡镇、现有辣椒加工企业中挑选精干人员，由县政府统一组织培训，学习公关和营销知识，并到“南阳香花辣椒市场”、“冀州周村辣椒专业市场”、“寿光蔬菜交易市场”实地考察学习或就地挂职锻炼，鼓励从事辣椒市场营销工作，造就和培养一批辣椒购销专业经纪人才。五是建好辣椒专卖店。要加强与大中城市调味门市、农产品交易市场的联系与合作，在大中城市设立专卖店、连锁店，寻找代理商，逐步扩大鸡泽辣椒销售范围。
（四）重质量、严整顿，树好名牌旗帜
要围绕市场需求，严格按照无公害技术规程，力争两年内使鸡泽辣椒全部达到无公害标准。组织开展辣椒企业整顿活动，严厉打击掺杂使假行为，维护鸡泽辣椒良好的市场声誉。积极申报鸡泽辣椒特色品牌，通过精心包装，创意设计，重点把 “天下红”、“维品红”、“湘君府”等辣椒品牌推向全国乃至国际市场。