洮南地处中温带大陆性季风气候区。其特点是昼夜温差大，季节性强，春季干旱多风少雨，冬季漫长寒冷少雪。年平均气温4.8℃，年平均日照为3005小时，适宜种植
辣椒。自古以来，洮南就有种植辣椒的习惯，辣椒作为商品已有近百年的生产加工历史。洮南辣椒果形为长羊角形和长锥形，个头均匀、皮质厚，平均单果干重为3.0-3.5克，鲜红褐色，有光泽。
在洮南的多个乡镇里，一望无垠的绿色田地中生长的是“个性劲爆”的辣椒。辣椒产业已经成为洮南市的特色产业，“富市强乡裕民”的带头产业。1999~2002年，洮南辣椒连续4年被吉林省0评为“吉林名牌农产品”，并获得“北京国际农业食品博览会金奖”。洮南市也先后被命名为“中国辣椒之乡”、“中国辣椒第一市”。从耕种到收获、销售，包括市场交易环境，洮南市建立了一条龙式的辣椒产业发展链条。
安定镇青一色的沙土地，过去种玉米产量不高，再赶上年景不好，秋收时节掰苞米的老乡们都打不起精神。自从全镇根据本地气候特点和土壤条件全力推进辣椒种植这一特色产业，科技培训、订单回收，乡亲们对辣椒种植开始情有独钟。色泽好、辣度高、品质优，这里的辣椒有了大名声，国外客商也慕名而来，需求量非常大。
在福顺镇，红彤彤的小辣椒映红了农民们的笑脸。经过多年发展，如今福顺镇已经成为了全国重要的辣椒集散地。每当辣椒收获的季节，全国各地的辣椒收购商都会云集这里。一组公开信息显示，市场上以金塔、益都红、福顺红、北京红等为主要交易品种，拥有经纪人300多名，冷库21座，年加工速冻鲜椒3万吨，储存干椒1.5万吨，收购贩运车辆200余台，门店100多家，市场年交易总额2亿元以上。而韩国是洮南地区辣椒的最大进口国，洮南向国外出口的辣椒中，有几乎八成以上都是出口到韩国。
