湄潭人爱吃辣椒，对于做辣椒食品自然颇有门道。近年来，湄潭野谷草食品有限公司从原材料入手，致力于开发黔北风味的健康辣椒食品，做消费者放心的“都市人的农家菜”。
深秋，在野谷草食品有限公司的辣椒种植基地，工人们正忙着采摘辣椒，以供应公司的辣椒生产加工。据了解，为保障辣椒品质，该公司从源头抓起，发展辣椒种植基地1319亩，根据公司需求选择辣椒品种进行科学种植。
基地负责人何飞介绍：“基地辣椒从育苗到移栽、管护、施肥，都是在省级专家指导下实施的，目的在于通过科学的种植方法，种出高品质的辣椒。现在是采摘辣椒的季节，公司正全力组织人员进行辣椒采摘。现在每天有30人左右的工人上工，天气好的话，一天能采五六千斤。”
与此同时，野谷草食品有限公司的加工车间里，工人也在忙着将新采摘的辣椒加工、包装。原材料由基地直发是该公司的优势，传统工艺与现代加工技术相结合的加工方式也是公司生产优质农产品的秘诀。
野谷草食品有限公司董事长杨茂光说：“为了使广大消费者吃上正宗农家风味的辣椒产品，产品的配方是公司自己研发的。所有的产品没有任何添加剂，完全按照传统生产工艺制作。同时，为了保证
干辣椒后续储存，公司修建了三个冷库，确保辣椒品质。”
目前，野谷草食品有限公司研发出产品23种，根据加工工序分两大类：一类是直接将鲜椒加工成糟辣椒、酱辣椒等；另一类则是先将鲜椒加工成干辣椒，再进行深加工为油辣椒、辣椒面等。通过线上线下相结合的销售方式，该公司优质农产品远销北上广等地。
“预计今年的鲜椒产量大概1500吨左右，目前已经进入库房的大约有700吨左右。从产品销售情况来看，1-9月已经实现销售收入2500余万元，预计到,12月底将突破3000万元。”杨茂光喜滋滋地说。
杨茂光认为，作为一家集农产品种植、加工、销售一体的企业，品质与生产力都是企业发展的关键，公司将继续坚守“以市场为导向、以质量谋发展”的发展宗旨，不断扩大生产规模，为更多消费者提供绿色、优质农产品，助力湄潭绿色食品工业发展。
对于公司未来的发展，杨茂光进行了这样的展望：“接下来，公司将引进一条更先进的加工生产线，比如气泡清洗机、全自动滚炒锅、双层灭菌锅等，来保证公司的产品在保证传统风味的基础上，实现标准化、规模化、清洁化的生产，提高产能，来满足广大消费者日益增长的的需求。”
