我们的生活中，
辣椒扮演着重要的角色，即使一种食材又是一种调味品，对于好多人来说无辣不欢，毛主席说过：“不吃辣椒就没有革命性！”，辣椒富含维生素C，抗氧化，具有美白作用，但你知道有种辣椒能做化妆品吗？而且都是要出口到韩国。它就是色素辣椒，更是成为了山西农民增收致富的全新“法宝”。
色素辣椒你见过吗？
位于山西省东南部的陵川县，属于晋城市，这里是煤的海洋，每年的降水量600-700毫米，农业种植主要以玉米和小麦为主，每年种植粮食的老百姓只能解决温饱问题，当地资源丰富，老百姓增加点收入也只能外出打工，家里只剩老人和小孩，在外打工的王增明在偶然的一次机会了解到色素辣椒，认为这是一个发家致富的好项目。
晋城市陵川县风景也很美
这种辣椒不是用来吃，主要是提取辣椒红色素，是一种天然的着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。提取的红色素色泽艳丽、着色力强，主要应用高档商品、化妆品和制药等领域，需求量大主要出口到韩国等发达国家，整个行业呈供不应求的局面。
经过一年多的考察后，王增明怀揣着积攒二年的工钱，在老家梁泉村开始了种植创业，王增明回忆说到家后告诉家人自己想种辣椒，不出去打工了，毕竟家里一年花钱的地方比较多，父母有点担心，但妻子站在了他这一边，承担起家里这一年的开销，王增明在家第一年种植了8亩的辣椒，由于当地降雨量少，色素辣椒不抗旱也不耐涝，需要经常浇水，第一年管理不是很好，亩产才300公斤，这一年他也学习积累些经验，比如色素辣椒苗栽得越早越好，浇井水的辣椒要比渠水长势好，多施高磷和高钾肥等产量高。
晾晒的辣椒将煤海变成了火红的海洋
王增明忍受着村里人的风言风语，色素辣椒的高价格让王增明的种植面积从8亩扩大到了40亩，播种、装滴管、除草、防治病害、合理水肥调控等全靠自己操心付出，精细化的管理，辣椒长势喜人，在全面采收的时候经统计亩产超过了500公斤以上，按照5元一斤的收购价，每亩收入达到了5000元，这一年就收入了20万元。
老王家里辣椒的海洋
一年收入几十万，在当地引起了轰动，找王增明咨询的村民络绎不绝，经过几年打拼发现，辣椒种植形成不了规模的话，就掌握不了市场价格的话语权，在镇上成立了辣椒专业种植合作社，采用统一种苗、统一技术、统一农资采购、统一管理、统一销售，给每个村民承诺你种植我收购，天冷的时候没啥活干，合作社会把附近村民召集起来采摘辣椒，村民说离家近，一天能挣100多块钱，顾家挣钱两不误，加快了当地群众脱贫致富的步伐。各位网友对色素辣椒怎么看？欢迎大家留言讨论。
